Dobro došli u
G.E.T. svijet!
- promo -
Srijeda, 14. 9. 2016.

Jeli smo najtežu deep-dish pizzu! (foto priča)

Piše:  Foto: Helena Pletković
Jeli smo najtežu deep-dish pizzu! (foto priča)

Možda čak i na svijetu, vrlo vjerojatno u Europi, a definitivno u Hrvatskoj, najteža deep dish pizza napravljena je i poslužena na otvaranju nove lokacije pizzerije Chello, u Zagorskoj ulici broj 18, u Zagrebu, 7.9.2016. godine.

Što je Chicago style?

Što je Chicago style?Chicago style deep dish pizza stvorena je u Pizzeriji Uno u Chicagu 1943. godine, a otad taj naziv podrazumijeva posebnu vrstu pizze koja se peče u dubljoj okrugloj posudi te ima deblji sloj sastojaka od uobičajenih pizza. Dvostruki sloj tijesta, bogat umak od rajčice i veći broj sastojaka čine je vrlo sočnom, a upravo zbog toga joj najveći gurmani teško mogu odoljeti.

Ideja da se upizzeriji Chello radi Chicago style pizza došla je kao i većina dobrih stvari - slučajno. Naime, Michael Yuknis, susjed Amerikanac, koji se vjenčao s Hrvaticom i ostao ovdje, poželio se pizze kakvu je jeo u Chicagu. 

U ponudi pizzerije Chello nalazi se više deep dish pizza i deep dish double decker, koji je jača izvedenica „običnog” deep disha, a svaku pizzu Darijan i Glorija Katalinić pomno prilagođavaju domaćem tržištu.

Najteža deep dish pizza

Prvo je izvagana prazna tava za pizzu, da bi kasnije mogli izračunati točnu masu gotove pizze. = 2.225 g (2,225 kg)

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Ova pizza se radi u dva sloja.

Prvo se tijesto razvuče tako da prelazi rubove tave.

g3oc.jpgg3oc.jpg

g3oe.jpgg3oe.jpg

Na razvučeno tijesto stavi se sir, a na njega šunka, šampinjoni i paprika.

g3oq.jpgg3oq.jpg

g3or.jpgg3or.jpg

Zatim dolazi na red drugi sloj tijesta, koji se što tanje razvuče preko sastojaka.

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Tijesto koje prelazi rubove lima lagano zarola se bez stiskanja.

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

U gornjem sloju tijesta izbuše se rupice, a potom se prelije s umakom od rajčice.

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Tijekom pečenja polovica stavljenog umaka od rajčice proći kroz rupice u tijestu, što će osigurati sočnost pizze.

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Tada se pizzu izvadi iz pećnice te dodajte drugi sloj nadjeva - sir, šunku, vratinu, kulen te na sam vrh dimljeni sir.

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Zatim se pizza ponovno zapeče.

Nakon što je pizza gotova, ostavi se malo da odstoji kako bi se svi sastojci bolje povezali.

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Prije posluživanja, ovu smo pizzu izvagali.  Gotova pizza je, zajedno s tavom, težila 9.475 g. Prazna tava je imala 2.225 g.

9.475 g -  2.225 g = 7.250 g

Dakle, masa ove deep dish pizze bila je 7.250 g, to jest, 7,25 kg.

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Na kraju, pizzu je trebalo i pojesti...

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

Bilo je dovoljno za nas 15 - 20  bila je vrlo ukusna.

Najteža deep dish pizzaNajteža deep dish pizza

U pizzeriji Chello u ponudi su, osim "običnih" pizza, deep dish pizze od oko 1,7 kg, a krajem godine će biti i onih oko 4,5 kg.

 Dobar tek!

 

Comments:DISQUS_COMMENTS
- promo - zlatni sponzor
podržavamo:
- promo -